成都世园瀑布美憬阁酒店溯源自然与餐桌的可持续美学

2025年6月6日 四川成都 —“瀑映诗韵·悦享滋味”—成都世园瀑布美憬阁酒店以此为主题，精选在地时令食材，以“Plate With A Purpose悦享滋味”为核心理念，将健康饮食、可持续发展与本地特色完美融合，于酒店瀑布馆6层憬厨带来一场别开生面的品鉴沙龙，四道菜品均以绿色健康、可持续理念为主题，通过酒店西餐行政总厨董正伟师傅的现场烹饪，共同见证了一场关于『可持续餐饮』的创意实践，此次活动也积极响应了雅高集团的ESG（环境Environmental、社会Social、治理Governance）理念。

悦享滋味亮点菜品赏析

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大明虾牛油果迷迭香卷佐焦糖柠檬：选用酒店所处的成都世界园艺博览园自植的迷迭香，西班牙鲜虾与迷迭香的清新，融合虾肉的鲜甜碰撞出层次丰富的味觉体验，焦糖柠檬的加入更添一抹亮色。

孜然香辣牛肉粒：以四川阿坝的高原牦牛肉为主料，富含优质蛋白与多种营养素，低脂低胆固醇的特性契合健康饮食需求。主厨巧妙运用川式香辣调味，赋予传统食材全新风味。

帝王蟹攀枝花贵妃芒果球：四川攀枝花特产的贵妃芒果与帝王蟹腿肉相遇，佐以意大利橄榄油，酸甜与鲜香交织，成就一道清爽开胃的创意前菜。

大刀金丝面：传承百年的非遗小吃，面细如丝、金黄透亮，展现了川菜技艺的精湛与文化的深厚底蕴。

憬厨 M Kitchen

憬厨位于成都世园瀑布美憬阁酒店瀑布馆6层，为宾客提供活力的用餐氛围，餐厅入口处标志性的美憬阁品牌绿意花墙，仿佛置身自然绿意森林，宾客也可于餐厅透过全景落地窗尽情欣赏悬湖漱玉的瀑布景致和巧夺天工的世博园美景。同时，餐厅秉承美憬阁品牌精神，倾力为宾客打造沉浸式、多感官的珍馐美馔，呈现地道的西式美味、川式美食和精致的粤菜之旅。

同时，酒店也将以本次“瀑映诗韵·悦享滋味”品鉴沙龙活动为起点，开启酒店餐饮的全新实践，并逐步将注重绿色健康、可持续理念的餐食融入各个餐饮营业点的菜单之中。

悦享滋味 Plate with A Purpose

Plate With A Purpose（悦享滋味）是雅高重新定义用餐体验的前瞻性举措。该计划将注重健康的选择、可持续发展、烹饪创意和客人互动完美融合，为酒店的餐饮场所提供深思熟虑且具有影响力的食物选择。对此，酒店将逐步以5项关键承诺的实施，带来可持续的餐饮体验。

一、营养丰富的食材

优先选择新鲜的时令农产品、全谷物（如小米、藜麦、黑麦）和可持续来源的蛋白质（如草饲牛肉、散养猪 肉和可持续捕捞的鱼类）。用干净、促进健康的替代品取代加工食品和引发炎症的食物。

二、菜单整合

在关键餐饮场所（早餐、咖啡歇息区和客房服务）中指定专门的菜单部分，提供“悦享滋味”的选 项。突出植物性、低碳和健康导向的菜肴，以契合现代饮食趋势。

三、烹饪创意

鼓励餐厅厨师采用本地和地区食材，展现地道风味并体现农场到餐桌的实践。倡导通过多样化的菜谱创新，在健康与享受之间取得平衡。

四、可持续实践

致力于环保采购和减少浪费，包括消除一次性塑料并推动负责任的农业和渔业实践。

五、宾客参与与教育

通过讲故事、清晰的菜单标识和视觉呈现，将宾客与健康及可持续益处联系起来。不定期举办各类餐饮活动，以加深宾客的理解与欣赏。

成都世园瀑布美憬阁酒店

成都世园瀑布美憬阁酒店位于成都市东部新区的成都世界园艺博览园内，毗邻“世园十景"之一"悬湖漱玉"。酒店设计以园区独特的红砂岩、瀑布为设计灵感，用自然的形与色塑造建筑，打造“三石三瀑”的自然居所，构建一座瀑布、花园、绿植和景观围绕的建筑奇观，创造身居岩中、眼观瀑布、耳听流水的美妙度假体验。酒店由瀑布馆和天府人居馆组成，拥有172间融合自然格调与奢华艺术的客房及套房，房间均配有私人阳台或私人庭院，坐拥迷人的瀑布景观或巧夺天工的世园美景，配备518平米的无柱式憬宴宴会厅及4间多功能厅满足不同的会议需求，独具匠心的5间餐厅及酒吧提供地道美味的餐饮体验，热气氤氲的憬泉汤池带来返璞归真的身心焕活之旅，酒店也秉承“意义非凡。难以忘怀。每时美憬。”的美憬阁品牌理念，为高端旅行人士及本地宾客打造难忘的奢华住宿体验及时尚生活方式。

关于美憬阁

美憬阁开创精选酒店系列的先河，集合全球一系列拥有动人故事和独特设计的酒店，突破传统标准，打造引人入胜的空间，将独到故事娓娓道来。美憬阁在全球拥有超过120家精选酒店，每一家酒店背后都有着极富当地特色的故事。无论是在酒店的专属设计、感官享受、调酒艺术，还是特色美景、文化探索、沉浸体验等方面，美憬阁酒店都表现出了卓越品质，让宾客在美憬阁的文化启发下被开启和释放，收获意义非凡并难以忘怀的体验。美憬阁系列旗下的知名酒店包括巴黎莫利托酒店、阿姆斯特丹INK酒店、里约热内卢圣特雷莎酒店、澳大利亚悉尼The Porter House酒店、泰国曼谷缪斯廊双酒店以及越南西贡艺术酒店。美憬阁所属的雅高集团（Accor）为国际领先的全方位服务酒店集团，在全球110个国家拥有5,700多家酒店。美憬阁品牌参与雅高心悦界生活方式宾客忠诚计划，为会员带来精彩的酒店体验、服务以及丰富且充满意义的礼遇。

发布于：四川省